Como fazer: Cupcake.

Olá meninas! Hoje vou ensinar para vocês a fazer o famoso Cupcake!

Apesar de serem tradição dos países de língua inglesa, os cupcakes são cada vez mais pedidos no Brasil. Separei então passo a passo de como fazer esses bolinhos deliciosos. Vamos conferir?

 ''Primeiro de tudo: não existe uma receita específica de cupcake – ele nada mais é do que um bolo assado em forminhas de papel e coberto com o glacê ou cobertura da sua preferência. Existem receitas que se prestam mais a serem assadas em forminhas pequenas, ficam mais bonitas, mais redondinhas em cima, mais úmidas – mas de forma geral, a regra é usar uma receita de bolo gostosa e que você esteja acostumado a fazer.''

Vamos então para a anatomia do cupcake!

O que vamos precisar:

Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo.
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
• 1 pitada de sal.
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
• 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar.
• 1 colher de chá de essência de baunilha.
• 2 ovos.
• 3/4 xícara de leite.

 Material necessário:

• forminhas de papel no. 0, ou especiais para cupcakes (eu uso da marca Mago)
• Forma de metal especial para muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber a forminha de papel dentro, sem ficar justo)
• grade para esfriar os bolinhos (se não tiver, use o seu escorredor de pratos)

Pré aqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.

Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias. Assim, ó:

 Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Atenção:

• Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.
• Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.
• Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados – embale em plástico e em recipiente com tampa e guarde no freezer por até 3 meses.

Recheio:

Para rechear meus cupcakes eu uso qualquer recheio cremoso e delicioso que eu estiver com vontade naquele dia.

Para fazer o buraquinho, eu deixo os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes e uso o método do cone:

1. Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o miolo, reservando só uma tampinha. 2. O recheio vai nesse buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá.
3. Depois é só tampar.

 Cobertura

A cobertura, pra mim, é o que faz o cupcake ter graça. E além de linda, ela tem que ser gostosa!
Algumas opções de cobertura: marshmallow, brigadeiro, ganache de chocolate meio amargo – é só dar um Google!

Ela pode ser aplicada com uma espátula, mas eu acho que fica lindo com o bico de confeiteiro – o mais indicado é o bico 1M da Wilton.

 Agora, é só decorar – granulado colorido, açúcar cristal, raspas de chocolate, choco ball, um morango, figuras de pasta americana, tudo isso fica lindo.

Gostaram da receita de hoje? Comentem ai!

E, ah, não deixem de fazer o seu Cupcake <3